L'Oignon de Tarassac avec Yves et Marie Giraud
L'Oignon de Tarassac avec Yves et Marie Giraud
Depuis un siècle, des milliers de variétés potagères ont disparu et cela aurait pu être le cas de l'oignon de Tarassac. Il n'était plus cultivé que par de rares jardiniers. Et sans l'intervention d'yves Giraud, paysan, il aurait probablement disparu. C'est un oignon adapté à l'hérault où il pousse plutôt gros, un peu aplati avec une saveur mi-douce.
Variété ancienne originaire de France, traditionnelle du Languedoc. Bulbe jaune, légèrement aplati, de 10 à 15 cm de diamètre et pouvant peser jusqu'à 500 g.
Consommation cru dans des salades et est particulièrement savoureux en tartes ou soupes.
Semis de janvier à mars sous abri. Repiquage courant mai. Récolte de mi août à mi septembre. Conservation jusqu'en janvier.